上ミノ

商品番号 JM100

※品薄につき一回のご注文で5p(500g)までとさせていただいております。

牛の第1胃で、和牛1頭の牛から100g～150g程しか取れない、超稀少部位です。
ミノ自体は大きいのですが、その中で肉厚な部分だけを使用しています。

一般的に焼肉屋さんに出回っている上ミノは輸入のものが多いです。

輸入のミノは柔らかいのですが、和牛はかなり歯応えがあるので、包丁の目をたくさん入れています。
飽きのこないホルモンで、幅広い層から大人気の部位です。